Sorso, capoluogo della Romangia - la terra dei Romani - si estende sul territorio limitrofo a quella che, sotto la dominazione Romana, fu la principale colonia del nord Sardegna: "Turris Libisonis" (l’attuale Porto Torres). Come si ritrova in bibliografia: "…i Romani sicuramente incentivarono la coltivazione di vigneti ed uliveti", le origini della viticoltura in Sardegna sono, tuttavia, da ricercarsi nella civiltà nuragica. Un “Askos” - contenitore di bevande - ritrovato intatto, la cui datazione lo fa risalire al X secolo a.C., testimonia, infatti, la conoscenza del vino ben prima dell’arrivo di Giulio Cesare in Sardegna. La presenza Romana è, peraltro, testimoniata dai resti della villa romana di "Santa Filitica": costruzione estesa, affacciata sul mare, che vantava anche un raffinato impianto termale. Un suo pavimento a mosaico, riscoperto alla fine del secolo scorso, raffigura Bacco coronato di uva e vite. Difficile trovare indizi più espliciti: questa terra è da sempre dedita alla produzione di ottimi vini, lo racconta la storia.
La coltivazione della vite nel territorio ha, quindi, origini antichissime: come confermato da diversi studi archeologici, fra i quali quelli effettuati in località "Geridu", nel Comune di Sorso, che hanno permesso di riportare alla luce reperti di vinaccioli carbonizzati, roncole per la potatura e per la vendemmia, boccali di ceramiche usati per bere il vino e vasi vinari. Nel corso dei secoli la tradizione viticola si è tramandata e rafforzata: nella zona della "Pidraia", sempre nel territorio comunale, gli archeologi hanno trovato un impianto di vinificazione, scavato nella roccia calcarea, che reca incisa su un pilastro la data del 1602. Dopo duemila anni il paesaggio si presenta ancora invariato, uliveti e vigneti rimangono ancora le colture prevalenti.
Dal punto di vista pedologico, la Romangia si trova in una precisa area di intersezione di diverse ere geologiche. L' evoluzione morfologica ha modellato la disposizione delle sue colline ad anfiteatro verso il mare, con terreni che alternano dune sabbiose, di matrice eolica, a suoli alluvionali al livello del mare, a quelli collinari che si elevano fino a 300 metri di altitudine, sviluppatisi da erosioni di calcari, calca-areniti e marne mioceniche. Il territorio sul quale crescono le nostre vigne si affaccia sul Golfo dell’Asinara, con una esposizione a nord-nord ovest che permette ai filari delle viti di bagnarsi nel sole fino al tramonto.
Il 4 aprile 1890, in una inconsueta giornata brumosa - considerata la stagione primaverile - nasceva a Sorso, da una famiglia di agricoltori, il mio avo Salvatore Marogna che, nel 1937-38, impiantava in località "Tres Montes" una nuova vigna.
Questo avveniva, dopo un lungo lavoro di disboscamento dai palmeti, che allora proliferavano in quei terreni, con aratura mediante giogo di buoi e conseguente spietramento a mano.
Tale il vigneto, caratterizzato da diverse varietà di cloni, rappresenta l’inizio della nostra storia durante la quale, dapprima mio padre Salvatore (J) e poi noi, abbiamo affinato le tecniche di coltivazione e, soprattutto, di produzione dei vini in perfetto equilibrio biodinamico.
Solo più recentemente, nel 2010, è stato acquisito il sito di “Badde Pira” che, con un’ estensione di oltre 4ha, anch’esso adibito alla coltivazione della vite, costituisce oggi il nucleo centrale dell’azienda agricola.
In questo sito sono stati impiantati nel 2011/12 vitigni di Moscato bianco di Sorso, Cannonau, Vermentino e Cagnulari. La coltura nel vigneto avviene mediante il sistema "Guyot", con interceppo da 1.10m ed interfilare da 2.20m. Le lavorazioni in vigna seguono il ritmo stagionale e vengono in prevalenza svolte manualmente potatura, distacco dei tralci, spollonatura e potatura verde.
Anche la vendemmia viene svolta manualmente, con i succosi grappoli adagiati in casse che, dopo il trasporto, vengono vuotate singolarmente nella pigio-deraspatrice. Da questa il mosto viene - infine - trasferito nei contenitori che lo culleranno durante una fermentazione completamente naturale.
I vini prodotti non vengono filtrati ma la loro brillantezza è frutto di decantazione spontanea.
Le lavorazioni meccanizzate riguardano l’ aratura del terreno, la trinciatura dei residui di potatura, lo scalzamento interceppo e la concimatura, realizzata solo con pellet organico.
Il vitigno rosso Cagnulari fu introdotto in Sardegna - probabilmente - dopo il 1400, durante la dominazione Spagnola. Viene coltivato nella provincia di Sassari, prevalentemente nelle regioni storiche della Romangia, della Nurra e dell'Anglona dove, negli ultimi anni, sono state riscoperte le peculiari caratteristiche di questo vino.
| Classificazione | Cagnulari I.G.T. "Isola dei Nuraghi" |
|---|---|
| Presentazione | Rosso porpora, veemente come le onde che si infrangono sulla scogliera nei giorni di Tramontana. Cresce, paziente, sotto il sole delle colline di Badde Pira, rimirando, in silenzio, lo spettacolo del golfo dell'Asinara. Corposo, di carattere, raggiunge la piena maturazione in perfetto equilibrio biodinamico secondo i saperi di unantica tradizione. Si accompagna naturalmente a piatti di selvaggina, formaggi a forte stagionatura e dolci secchi tipici. Da degustare, in contemplazione del focolare, meditando ed accarezzando ricordi del passato. |
| Uve | Vitigno, a germogliazione tardiva, che si adatta bene a diverse composizioni mineralogiche del terreno, pur prediligendo quelli a matrice carbonatica. Grappolo piramidale compatto, molto serrato. Acini medio rotondi con buccia non molto sottile, di colore nero. Polpa tenera di sapore dolce, succo rosato |
| Tipo vendemmia e periodo | Raccolta manuale non tardiva, in sintonia col raggiungimento della massima maturazione degli acini, al suo apice nella metà di settembre |
| Bouquet | Profumo intenso, prevalgono sentori di frutta rossa matura, prugne e albicocche |
| Gusto | Sapore intenso e persistente, discreta acidità, ottime struttura e tannicità |
| Gradazione Alcolica | Vendemmia 2020: 15° alcolimetrici in volume Vendemmia 2021: 16,5° alcolimetrici in volume Vendemmia 2022: 15,5° alcolimetrici in volume |
É il clone più coltivato in Sardegna ed il più conosciuto tra le produzioni dell' Isola, presente in tutte le regioni storiche, con eccellenze in quelle della Nurra, dell' Anglona, della Romangia, dell' Ogliastra, della Barbagia, della Marmilla, del Sulcis e del Campidano.
Tale clone, specialmente durante fioritura e/o vaiolatura, è particolarmente sensibile ai fattori climatici.
| Classificazione | "Cannonau di Sardegna" D.O.C. |
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| Presentazione | Rosso rubino intenso, con sentori di prugne e mandorle, ha un temperamento duro come il terreno calcareo dal quale trae il nutrimento. Cresce caparbio sui colli di Tres Montes, levandosi ribelle contro il forte Maestrale che da sempre caratterizza questo scorcio della nostra isola. È prodotto solo da uve selezionate dell' omonimo vitigno, come da tradizione secolare tramandata sapientemente dal padre Salvatore. L'accostamento a questo vino esalta minestre di legumi, piatti di carne, pesci alla griglia e arrosti vari. Da bere in compagnia, suggellando vecchie e nuove amicizie. |
| Uve | Vitigno caratterizzato da buona vigoria. Grappolo medio grande, non eccessivamente compatto. Acino leggermente ovoide, dalla buccia spessa non molto consistente |
| Tipo vendemmia e periodo | Raccolta manuale a completa maturazione, piuttosto tardiva, che va dalla fine di settembre alla prima metà di ottobre |
| Bouquet | Piacevoli sentori di mandorla amara e prugna. Aromaticità inconfondibile, gradevole e persistente |
| Gusto | Morbido e di equilibrio rotondo al palato. Fruttato, buona acidità, tannini presenti ma non invasivi |
| Gradazione Alcolica | Vendemmia 2020: 14,5° alcolimetrici in volume Vendemmia 2021: 16,5° alcolimetrici in volume Vendemmia 2022: 16° alcolimetrici in volume |
Nella sua declinazione "Rosato", dopo la pigiatura le fecce vengono rimosse entro 3/4 ore.
| Classificazione | "Cannonau di Sardegna" D.O.C. - Rosato |
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| Presentazione | Cremisi, come la tela del paesaggio che si dipinge di incantevoli aurore e tramonti primaverili, dopo giorni di intense piogge. Leggero e vivace, con aromi floreali, questo vino cattura l'essenza di quei momenti magici, con note leggere di ciliegie mature e agrumi: una sinfonia di sapori e profumi familiari e confortanti, promessa di un domani migliore dopo la tempesta. Perfetto da gustare in compagnia, si sposa magnificamente con piatti leggeri a base di pesce, insalate fresche o formaggi delicati. Ideale per celebrare momenti speciali, è un inno alla gioia dello stare insieme. Consigliato da servirsi fresco (8 - 10°C). |
| Uve | Vitigno caratterizzato da buona vigoria. Grappolo medio grande, non eccessivamente compatto. Acino leggermente ovoide, dalla buccia spessa non molto consistente |
| Tipo vendemmia e periodo | Raccolta manuale a completa maturazione, piuttosto tardiva, che va dalla fine di settembre alla prima metà di ottobre |
| Bouquet | Sentori floreali che si mescolano a note di ciliegie mature ed agrumi |
| Gusto | Leggero e vivace al palato, regala un'esperienza rinfrescante |
| Gradazione Alcolica | Vendemmia 2023: 14° alcolimetrici in volume |
Il vitigno bianco del Vermentino è, tra i vitigni tradizionali Sardi, quello di più recente introduzione.
Arrivato nel secolo scorso dalla Corsica, sulle coste Galluresi ha trovato il suo habitat ideale nei suoli acidi e poco coesi, derivanti dal disfacimento granitico.
| Classificazione | "Vermentino di Sardegna" D.O.C. |
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| Presentazione | Giallo paglierino, dai brillanti riflessi dorati, è un tributo alla Sardegna, ai suoi colori e profumi quando è il tempo di mietere il grano. La sua leggera e piacevole sapidità racconta dell'estate e del nostro mare cristallino. Limpido e sincero come gli abitanti della Nostra isola, schietto come le preziose amicizie che coltivano. Il suo caratteristico bouquet di fiori gialli e spezie, con sentori di frutti selvatici, è un perfetto equilibrio di freschezza e acidità che conserva un gusto distintivo ma delicato. Eccezionale come aperitivo, per laccompagnamento a crudités e sapori di mare o nella mescita di cocktails di pregio. Esalta e nobilita pietanze a base di carni bianche. Consigliato da servirsi fresco (6 - 8°C). |
| Uve | Pianta vigorosa che garantisce una produzione costante ed abbondante e presenta un grappolo medio grande. Acini piuttosto grossi con buccia verdognola e/o giallo ambrata, a seconda dell' esposizione alla radiazione solare. Polpa traslucida, dal sapore delicato, con vinacciolo di colore nocciola chiaro |
| Tipo vendemmia e periodo | Raccolta manuale effettuata al raggiungimento della massima maturazione, nella fine di agosto |
| Bouquet | Bouquet di fiori gialli e spezie, con sentori di frutti selvatici |
| Gusto | Delicato al palato, buona acidità e leggera sapidità, gusto persistente |
| Gradazione Alcolica | Vendemmia 2021: 13,5° alcolimetrici in volume Vendemmia 2022: 15,5° alcolimetrici in volume Vendemmia 2023: 16° alcolimetrici in volume |
L' uva Moscato bianco è un' uva aromatica, diffusa in quasi tutta la penisola, il cui nome deriva da "muscum": muschio, dall' aroma caratteristico che si ritrova nell' uva. Richiede terreni tufaceo-marnosi, anche calcarei, ma non troppo argillosi ed umidi. Le zone maggiormente interessate alla sua coltivazione, oltre al Campidano, sono i vigneti intorno a Sorso, Sennori, Tissi, Alghero ed in Gallura.
| Classificazione | Bianco - Passito I.G.T. "Isola dei Nuraghi" |
|---|---|
| Presentazione | L'oro del cielo nelle albe estive, dei fiori di elicriso. Il lento appassimento naturale sulle piante, sotto il sole dei colli di Tres Montes, in un clima caldo ma mitigato dalle brezze marine, rende questo prezioso nettare il fiore allocchiello del nostro territorio. Caldo e avvolgente, come una carezza della mamma. Sontuoso, rotondo e morbido al palato. La sua dolcezza balsamica e persistente accompagna perfettamente il fine pasto o solitari momenti di piacevole meditazione. Un frate amico di famiglia soleva scherzosamente chiamarlo pipì d'angeli. |
| Uve | Solo grappoli di Moscato bianco, con appassimento naturale sui tralci. Vitigno con buona tolleranza alla siccità estiva. Grappolo cilindrico o leggermente conico, corto o serrato. Acini piccoli o medi, sfaccettati, con buccia resistente, poco pruinosa, di colore giallo; polpa poco consistente, verdognola, dolcissima. Raspo poco sviluppato, di media grossezza. Nasco, vitigno di grande pregio coltivato in Sardegna da tempi immemorabili. Malvasia |
| Tipo vendemmia e periodo | Raccolta manuale tardiva, effettuata nella metà di settembre, per permettere l' appassimento naturale, sulla pianta, dei grappoli che raggiungono la massima maturazione già ad agosto |
| Bouquet | Marcata aromaticità, intense note fruttate con sentori di fichi e pesche |
| Gusto | Dolcezza balsamica e persistente, al palato morbito e rotondo |
| Gradazione Alcolica | Vendemmia 2021: 14,5° alcolimetrici in volume Vendemmia 2022: 14,5° alcolimetrici in volume Vendemmia 2023: 14,5° alcolimetrici in volume |
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